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ロゼワイン イタリア ラツィオ カナイオーロ・ネーロ ソノウナノッテ・ロザート [2016] イル・ヴィンコ【バックビンテージ】

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ソノウナノッテ・ロザート 2016 イル・ヴィンコ
二コラ、ダニエーレ、マルコの男友達3人がワイン好きが嵩じて始めることになったワイナリー。初ヴィンテージは2015年。ヨーロッパの中で最高に澄んだ湖とも評される、ラツィオ州北西部、ボルセーナ湖のほとり。古くから小規模農家によってブドウ栽培が盛んに行われてきたエリアであるものの、他の多くの地域同様、ここでも高齢化よって農家が栽培を断念していく現状にありました。この土地に魅せられた彼らは、ここでのブドウ栽培を決意。何より土地と自然とのつながりを大切に、できる限り昔ながらの栽培・醸造方法で、先人が守ってきた地品種(カナイオーロ・ネーロやアレアーティコ)を残していかなければならない。そこに自分たちの世界観も反映できるような醸造が理想です。

友人であり、この地の栽培・醸造の先輩でもあるアンドレア・オッキピンティのサポートを受けながら、たった2ヘクタールの畑と、その他のレンタル畑で栽培に従事しています。新しいカンティーナを建設中ですが、現状はまだまだ狭い場所で醸造するため、カナイオーロ・ネーロのみ醸造し、アレアーティコはアンドレア・オッキピンティに譲っているそう。醸造においても、酵母添加や温度管理をせず、酸化防止剤も極力少量にし、ブドウ本来のエネルギーを具現化するためノンフィルターでボトリング。」
タイプ ロゼワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 イタリア 味目安 辛口:★★★
原産地 ラツィオ 内容量 750ml
アルコール度数 15度未満
生産者 イル・ヴィンコ
ぶどう品種 カナイオーロ・ネーロ

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